검정콩의 청국장을 약으로 쓰인답니다
청국장을 만들어서 말려서 가루로 만들어서 먹기도 하지요
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아파트안에서 청국장을 만들려면
여러가지 조건이 충족이 되어야만 맛있는 청국장을 만들수가 있다
재료:국산콩 .35-40도의 따끈한방.솜이불
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콩은 우리몸에 좋은 식품이다
청국장은 된장처럼 오랜시간을 들이지 않아도 3일이면 할수있다
1. 콩을 전날 불려준다
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다섯시간 이상 끓여주어야 한다
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타지않도록 물을 조금씩주어가면서 잘저어준다
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대바구니에 면보자기로 덮고
짚을 넣고
더운공기가 빠져나오지 않도록
솜이불을 덮어준다
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하루가 지나면 곰팡이가 생기고 이틀이 지나면 진액이 생긴다
삼일밤을 보내면 충분하다
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삼일된 모습이다
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수저로 저어보면 바실리균이 잘 퍼졌다
약간의 소금을 넣고 찧어서 한번 먹을량(250g)정도 넣어 냉동실에
보관한다면 일년을 충분히 먹을 수가 있다
올해 겨울엔 청국장만 10kg이상 만들었다
좋아하는 사람 주고싶은 가족들과 같이 나누어먹으면 그맛이 두배가 된다
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