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두부를 넣고 부글부글 끓인 청국장 찌게는 겨울에 먹는 별미
제철에 나는 음식이야말로 자연식이며 자연이주는 선물인것이다
청국장은 바실리균을 살려주는것이 포인트
잘뜬청국장은 뜰때도 청국장을 끓일때도 냄새가 나지않아요
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준비물:김치.두부.삼겹살(소고기.해물.멸치도가능)쌀뜬물.조선간장
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쌀뜬물에 미리 청국장을 풀어준다
)
김치와 삼겹살 쌀뜬물을 넣고 충분히 익을 때가지 끓여준다
우리네 장을 끓일때는 쌀뜬물이 가장 잘 어울린다
)
청국장을 넣고는 오래 끓이지 않아야합니다 청국장에는 우리몸에
좋은 바실리균이라고 있는데 오래끓이면 균이 죽어버리기때문에
김치와 삼겹살이충분히 익었을때 넣어주어야합니다
)
쌀뜬물에 풀어준 청국장을 넣는다
)
끓기 시작하면
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두부도 넣어주고
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싱거우면 조선간장으로 간하고
보글보글 한번만 끓여준다
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