연근전

 시장에 갔는데 연근이 싸더군요

연근튀김을 해주어야겠다는 생각에 사왔는데 연근전이 됐네요

재료:연근1개.간돼지고기반근.대파.당근.양파.매운고추.소금.후추.

계란.밀가루.식용유

 당근.대파.양파.매운고추는 곱게채썰어 줍니다

소금.후추.계란을 넣어 조물조물 무쳐줍니다

 연근은 비타민c와 철분과 식이섬유소가 많다고 합니다

빈혈예방.고혈압에 좋다고 합니다

 색이 변하기 쉬우므로 식초물에 담가 사용합니다

 끓는물에 데쳐주면 아삭함과 쓴맛을 제거합니다

 차가운물로 헹구로 물기를 빼줍니다

 밀가루에 소금을 조금 타서 간을 한다음

 돼지고기 양념을

 연근구명 사이사이 넣어주고

 어때요 꽃처럼 이쁘지요

 밀가루물을 발라

 기름에 구워주든지 튀겨주든지 합니다

원래는 튀길생각이었으나 번거로운 생각이들이 구워줍니다

 기름에 노릇노릇구워지니 고소한 냄새가 납니다

돼지고기가 있으니 충분이 익혀주세요

 연근에 아삭함과 돼지고기의 단백함이 어울어져서

정말 맛있답니다